食べやせ

ダイエット食の多くは低たんぱく、低カロリーでしかも薄めの味付け。最初の数日は我慢できますが、毎日続くと飽きてきたり、食べられないストレスが溜まってしまいます。ダイエット中だからこそ、おいしさと満足感は譲れませんよね。グルメなダイエッターに相応しい、おいしく食べてやせるコツを伝授します!

美味しく食べてダイエット!

●おいしく食べてやせるコツ

ダイエットの鉄則は、バランスの取れた食事を毎日続けること。あれもだめ、これもだめと、厳しくすると長続きできません。昨日食べ過ぎたから、今日と明日は食事を抑えるなど、自分なりのルールを作ればOKです。食事のメニューを考える時は、厚生労働省の推奨する「食事バランスガイド」を目安にするといいでしょう。

肉・魚・大豆製品・卵・乳製品はぜひ取りたい食材ですが、これだけの物を毎日食べるのは、ちょっと難しいです。1日3食、1週間で21食になるので、1週間単位で考えて上手に割り振れば大丈夫です。

野菜もたっぷり摂りたい食材です。生野菜でなくても加熱したり、おひたしや煮物にして常備しておけば、いつでも食べられます。

ダイエット中は主食を抜きがちですが、抑えてしまうと間食したり、ドカ食いの原因に。ご飯半膳でもOKです。色々と工夫するとバラエティが豊かになるので、自分なりのルールを作って、ダイエット中の食事を楽しんでくださいね。

そら豆ごはん

そら豆には糖質を分解する働きがあります。塩昆布はたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富。ホクホクのそら豆が、炭水化物の糖質を分解してくれるので、安心してご飯が食べられますね。

【材料】

  • お米……2合
  • 塩……小さじ1/3
  • 酒……大さじ1
  • ソラマメ……10本程度
  • 塩昆布……大さじ2

【作り方】

  1. お米を研ぎ、塩・酒・水・塩昆布を加えて、かき混ぜます。
  2. さやから出したそら豆を塩ゆでして、薄皮を剥きます。
  3. 炊飯器のスイッチを入れてご飯を炊きます。
  4. 炊き上がったら、一混ぜして器に盛っていただきます。

包まない簡単焼き餃子

お肉や野菜、きのこ類たっぷりの餃子はボリュームがあり、ダイエット中でも満腹感が得られます。たんぱく質や食物繊維も豊富で、お通じが促されるので便秘解消にもいいですね。

【材料】

A

  • 白菜……1/6個ぐらい
  • もやし……半分ぐらい

B

  • ひき肉……200g
  • すりおろしたしょうが…15cc
  • 酒……15cc
  • オイスターソース……10cc
  • 醤油……15cc
  • コンソメ(顆粒)……5cc

C

  • ニラ……1束
  • しいたけ……8個
  • 片栗粉……30cc
  • ごま油……30cc
  • 餃子の皮……20~25枚
  • 水……1/2カップ
  • 酢……適量

【作り方】

  1. Aの白菜ともやしを軽くゆでて、みじん切りにします。
  2. ボールにBを入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。
  3. Cのしいたけとにらを細かく刻みます。
  4. 2の中にAとCを加えて、最後に片栗粉を入れて万遍なく混ぜ合わせます。
  5. フライパンにごま油を敷いて、餃子の皮を半量並べます。
  6. 餃子の皮の上に4で作ったタネを敷き詰め、その上に残りの餃子の皮を並べます。
  7. 鍋肌から水をさし、蓋をして蒸し焼きします。
  8. 水気がなくなったら、鍋肌からごま油を入れて裏返して焼きます。
  9. キツネ色に焼きあがったら出来上がりです。
管理栄養士の水谷さん

■本サイト「酵素酵母プロテイン… リバウンドしない
ダイエット方法を探せ!」
を監修する水谷俊江さんのプロフィール

ダイエットコーディネーター/管理栄養士。美容クリニックや企業でのダイエット指導のほか、特定保健指導での相談業務に携わり、これまで4,000人のダイエット指導を行う。現在は、「食」を中心に健康や美容に関するコラム執筆やダイエットコーディネーターとしてさまざまなメディアで活躍中。
水谷さんのブログ:http://ameblo.jp/ds-kanrieiyoushi/

ダイエットコーディネーター水谷俊江さん(管理栄養士)監修

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